Sélections de recettes de cuisine de soupe au chou

Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Vanner une crème à la spatule.

Beurrer une pâte, beurrer un moule

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés